Supa rece de castraveti cu iaurt si usturoi

Ingrediente:

sare

piper

60 ml ulei de masline

2 linguri tarhon tocat

10 gr patrunjel proaspat tocat

20 gr marar proaspat tocat

1 catel de usturoi

3 linguri suc de lamaie

1 salota (hasma, ceapa frantuzeasca) tocata

180 gr iaurt grecesc

2 castraveti mari, curatati de coaja si seminte

1/2 ceapa rosie feliata

Mod de preparare:

Castravetele se taie cubulete si se pastreaza separat 50 de grame. Intr-un blender se pune restul de castravete impreuna cu iaurtul, sucul de lamaie, salota, usturoiul, ierburile aromatice si uleiul de masline, dupa care se mixeaza pana cand sunt maruntite bine si se obtine o supa fina.

Supa se condimenteaza cu sare si piper, apoi se lasa la rece peste noapte. Se pune in farfurie cu bucatelele de castravete, felii de ceapa rosie si putin ulei de masline. Supa rece cu dovlecei si busuioc

Ingrediente:

sare

40 gr busuioc proaspat tocat

1.2 litri supa concentrata de pui sau de legume

4 linguri ulei de masline

3 catei de usturoi

1 ceapa

300 gr dovlecei

piper

Mod de preparare:

Dovleceii curatati se taie cubulete, iar usturoiul si ceapa se toaca. Se adauga trei sferturi din frunzele de busuioc si apoi se ia cratita de pe foc. Pentru un plus de aroma si pentru aspect, restul frunzelor de busuioc taiate se pun cu supa concentrata ramasa in tavite pentru cuburi de gheata si se lasa la congelator. Supa se serveste in bol, cu un cub de gheata cu busuioc si cu o felie de lamaie. ... Citeste intreg articolul pe adevarul.ro