Vanate cu ajutorul cainilor atent dresati, cautate de gurmanzi, laudate de gastronomi si vandute la preturi uriase, trufele sunt recunoscute pentru proprietatile lor nutritive si terapeutice. Astfel, 100 de grame de trufe negre contin in jur de 25-30 calorii", explica Vasile Racolta, autor al volumului "Ghidul culegatorului de trufe" si unul dintre cei mai experimentati "vanatori" de trufe din Romania.

In plus, subliniaza acesta, aceste pretioase ciuperci au si unele beneficiile terapeutice: "Bolnavilor de diabet le este recomandat sa consume trufe, deoarece acestea contin un aminopolizaharid, care constituie un excelent remediu pentru cei care sufera de aceasta afectiune".

Deloc de neglijat sunt proprietatile terapeutice ale "diamantelor pamantului", pentru ca, sustine Racolta, acizii grasi nesaturati si acizii grasi esentiali din trufe sunt utili in prevenirea a numeroase afectiuni, printre care artrita si diabetul, inflamatiile colonului, hipertensiune arteriala ori cand exista un nivel crescut de trigliceride. "Consumul de trufe, fie albe fie negre, induc o stare de buna dispozitie, motiv pentru care sunt recomandate persoanelor stresate", adauga cautatorul de trufe. El mai spune ca fosforul din trufe este benefic pentru cei care sufera de boli ale oaselor, boli renale, epuizare fizica, boli paratiroidiene, in timp ce magneziul continut are un rol esetial in contractia si relaxarea musculara.

Trufele sunt folosite cu succes si in cosmetica, la prepararea unei creme de fata ce improspateaza, catifeleaza si confera elasticitate pielii. ... Citeste intreg articolul pe adevarul.ro